Para picar

Pan y mantequilla de ajo con jamón ibérico

Morcilla de Burgos y pimientos de Piquillo

Fabes con pulpo y pimentón de la Vera

Cazuelita de caracoles serranos (solo por encargo)

Barquitas de aguacates y burgaos

Delicias de queso tierno con confitura de naranja

Queso asado con fondo de miel a los tres mojos

Croquetas de jamón serrano

Starters · Entree

Garlic bread and Iberic ham
Brot mit Knoblauchbutter und iberischem Schinken

“Piquillo” peppers with black pudding
Blutwurst mit “Piquillo” Paprika

Spicy octopus and beans
Tintenfisch mit Bohnen

Snails with iberic ham
Schnecken in geräuchertem Schinken

Pepper and winkles salad in avocado boats
Avocado und Meeresschnecken salat

Cheese in breadcrumbs with orange marmalade
Fritierter Käse mit Orangenmarmelade

Grilled goats’ cheese with honey and three canarian sauces
Gegrillter Ziegenkäse mit Honig und drei kanarischen Soßen

Iberic ham croquettes
Kroketten gefüllt mit geräuchertem Schinken und Pilzen

De Cuchara

Salmorejo con pincho de anchoa/jamón y aceituna

Sopa de ajo a la castellana

Crema a las siete verduras

Soups · Suppen

Salmorejo (cold vegetable soup served with iberic anchovy/iberic ham and olive)
“Salmorejo” mit anchoas/Schinken und Oliven (Kalte Suppe)

Garlic soup · Knoblauchsuppe

Seven vegetable creamed soup
Cremesuppe aus sieben Gemüsen

Cocina de la cumbre

Raviolis de ricotta y salsa de queso palmero
Jamón ibérico D.O. Guijuelo
Queso Curado de La Palma

Summit kitchen · Küche vom Gipfel des Berges

Ricotta raviolis with La Palma cheese sauce
Ravilos mit Ricotta und palmerischer Käsesoße

Iberic ham D.o. Guijuelo
Iberische Schinken D.O. Guijuelo

Hard cheese from La Palma
Aged Käse von La Palma

Ensaladas

Ensalada de frutas de temporada y queso Roquefort
con vinagreta de frambuesa

Ensalada caliente y picante de gula ajeada

Ensalada de queso y aguacates

Ensalada Balsámica

Salads · Salate

Fruit salad with Roquefort cheese with raspberry vinaigrette
Fruchtsalat mit Himbeervinaigrette und Roquefort Käse

Hot and spicy salad with garlic “gula” (baby eels)
Heißer scharf gewürzter Salat mit Knoblauch und Aal (Gula)

Avocado and cheese salad · Salat mit Käse und Avocado

Special salad with Balsamic Vinegar spezielle Salat mit Balsamico

Revueltos

Revuelto de setas

Revuelto de col

Revuelto de esparragos trigueros con chic de jamón

Revuelto de chayotas con morcilla dulce

Scrambled eggs · Rühreier

Scrambled eggs with asparagus and iberic ham
Rührei mit Spargel und geräuchertem Schinken

Scrambled eggs with chayote and canarian black pudding
Rührei mit “chayota” (Stachelgurke) und kanarischer Blutwurst

Scrambled eggs with mushroom
Rührei mit pilze

Scrambled eggs with cabbage · Rührei mit Kohl

Cocina de callao, bajas, puntas y puertos

Gambas ajeadas

Langostinos de la casa

Calamares en rebozado fino con salsa de soja y cebollita troceada

Medallón de atún al jeréz

Cherne a la plancha sobre crema de calabaza y mortero de cilantro

Cherne al estilo Prats

Kitchen of the sea · Küche des Meeres

Fried prawns with garlic sauce
Gebratene Garnelen mit Knoblauchsoße

King prawns of the house
Riesengarnele nach Art des Hauses

Battered, deep fried calamari with soy and onion sauce
Gebratene Calamares mit Soja-Zwiebelsoße

Tuna steak in fine wine sauce
Thunfischsteak mit feiner Weinsoße

Grilled fish filleton creamed punpkin with coriander sauce
Gegrilltes Fischfilet mit Koriandersoße

Grilled fish filleton in special sauce
Gegrilltes Fischfilet der Stil des Hauses

Cocina de monte, lomadas y barrancos

Tortilla de Las Lomadas

Bistec de cochino con guarnición

Escalope de ternera del Canal

Solomillo a la plancha

Bichillo en salsa de Moras

Solomillo flameado en salsa de Queso Curado de la Palma

Solomillo con reducción de “Malvasia” y chic de boniatos

Solomillo en crema de ibérico

Solomillo del Canal

*Tambien puede pedir el bichillo con las demás salsas.

Kitchen of the mountains and valleys · Küche der Berge und Schluchten

Special spanish omelette · Typisches spanisches Omelett

Pig steak with trimming · Schweinekotelett mit gekochtes Gemüse

Battered, pan fried beefsteak of the house
Paniertes Beefsteak nach Art des Hauses

Grilled sirloin steak · Gegrilltes Filetsteak

Sirloin of pork in blackberries sauce
Schweinefilet mit brombeersauce

Flambé sirloin steak in Roquefort cheese sauce · Flambiertes Filetsteak in Käsesoße

Sirloin steak in “Malvasia” sauce (sweet white wine) and sweet potatoes
Filetsteak in Weißweinesoße und Süßkartoffel

Sirloin steak in creamed iberic ham sauce · Filetsteak in cremiger Schinkensoße

Sirloin steak of the house · Filetsteak nach Art des Hauses

Pizzas

MARGARITA, NAPOLITANA, PALMERITA, BARBACOA, CARBONARA, VEGETARIANA, MEDITERRÁNEA, TROPICAL, GAMBAS Y QUESO, CAPRICHOSA, PAOLA, ESTROMBOLIS, AMERICANA, A LA PIMIENTA, CUATRO QUESOS CON SERRANO, AL CANAL.

Cocina del cielo

Postre casero de chocolate y galletas
Banana Split
Crema de Frutas del Bosque
Bienmesabe
Sorbete de mango
Tocinillo de cielo

Desserts · Nachtisch

Homemade dessert made of chocolate, cream and biscuits
Hausgemachter Nachtisch aus Schokolade, Sahne und Keksen
Banana split · Banana split
Berry Cream . Beeren-Creme
“Bienmesabe” (Typical almond dessert from La Palma)
“Bienmesabe” (Typisch Nachtisch von La Palma aus Honig und Manddeln)
Mango sherbet · Sorbet aus Mango
Typical special flan · Eierpudding (Eiercreme)