ENTRANTES

Pan y mantequilla de ajo  con jamón ibérico
Garlic bread and Iberic ham
Brot mit Knoblauchbutter und  iberischem Schinken

Pan para celiacos
Gluten-free bread . Glutenfreies Brot

Jamón D.O. Guijuelo 100gr al corte con picos gourmet

Papas al canalazo

Champiñones al-Ándalus
Setas al jerez y mostaza
Setas al jerez y mostaza

Delicias de queso tierno ahumado con confitura de naranja
Cheese in breadcrumbs with orange fine jam
Fritierter Käse mit Orangenmarmelade

Queso asado con fondo de miel un mojos Los Tres Mojos

Croquetas de pizza Prociutto. Min 2 unid.


Rollito crujiente de pato mechado agridulce y picante al horno
Mínimo 4 unidades

Minidogs de papas, costillas y piña

 

.

DE CUCHARA

Salmorejo con pincho de anchoa, jamón y aceituna
Salmorejo (cold vegetable soup served with iberic anchovy/iberic ham and olive)
“Salmorejo” mit anchovis/Schinken und Oliven (Kalte Suppe)

Sopa de ajo calientatripa
Garlic soup · Knoblauchsuppe

Crema un verduras Las Siete Verduras

.

Cocina en verde (Ensaladas)

Ensalada de frutas de temporada y queso Roncari con vinagreta de frutos rojos

Ensalada templada semi-picante con gula ajeada

Ensalada de bonito y tomate deshidratado con vinagreta de plátano canario

.

COMIDA VEGANA

Ensalada de frutas y vinagreta de frambuesa vegana

Guiso de fabes con pimentón ahumado

 .

CON HUEVO

Revuelto de setas y Morcilla Burgalesa
Scrambled eggs with mushrooms
Rührei mit pilze

.

COCINA DE BAJAS, PLAYAS, PUNTAS Y PUERTOS

Gambas ajeadas

Bric de Langostinos macerados con agridulce de Parchita

Bric de salsa de cebolla, vieira, gambas y cava
Mínimo 2 unidades

Calamarcitos crujientes con salsa de soja y cebolla


Tartar de atún a base de soja, hortelana y mostaza de Dijón


Dados de atún y cebolla pochada con vino fino


Lomo de Bacalao con naranja y guisantes

 .

COCINA DE MONTE, LOMADAS Y BARRANCOS (CARNES)

Daditos de bichillo salteados en miel y especies


Bichillo a la plancha sobre higos dulces y queso de rulo caramelizado

Costillar ibérico con miel y mostaza al horno.

Pluma ibérica «Pedroches» a la mostazaichillo a la plancha sobre higos dulces y queso de Rulo

Solomillo en crema de ibérico
Beef terderloin in creamed iberic ham sauce ·
Filetsteak in cremiger Schinkensoße

Solomillo en crema de aguacate y cilantro

Solomillo con reducción de “Malvasia” y foie con boniato frito

 

Solomillo al Canal
Solomillo de ternera al estilo del chef
Filetsteak nach Art des Hauses

.

COCINA DULCE

Postre casero de chocolate y galletas 
Postre casero de chocolate, nata y galletas
Postre casero de chocolate, nata y galletas

Mousse de Chocolate Blanco Mousse de chocolate 

Bienmesabe 
“Bienmesabe” (Postre típico de almendras de La Palma)
“Bienmesabe” (Postre típico de La Palma elaborado con miel y almendras)

Sorbete de frutos rojos, queso crema y parchita
Sherbet . Sorbet

Tocinillo de cielo casero
Typical special flan . Eierpudding (Eiercreme)

.