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Carta de Platos - Restaurante El Canal · San Andrés y Sauces · La Palma · Islas Canarias

Carta de Platos

PARA EMPEZAR

Pan y mantequilla de ajo  con jamón ibérico
Garlic bread and Iberic ham
Brot mit Knoblauchbutter und  iberischem Schinken

Pan para celiacos
Gluten-free bread . Glutenfreies Brot

Jijas (Huevos estrellados con chorizo iberíco y sobrasada)
Eggs with fries and sausage iberico
Eier mit Pommes frites und iberischer Wurst

Fabes con pulpo y pimentón de la Vera
Spicy octopus and beans
Tintenfisch mit Bohnen

Champiñones al-Ándalus
Setas al jerez y mostaza
Setas al jerez y mostaza

Delicias de queso tierno con confitura de naranja
Cheese in breadcrumbs with orange fine jam
Fritierter Käse mit Orangenmarmelade

Queso asado con fondo de miel un mojos Los Tres
a la parrilla de queso de cabra con miel y tres salsas canarias
queso de cabra a la plancha con miel y tres salsas canarias

Croquetas de Jamón Ibérico Croquetas de jamón
ibérico Croquetas
rellenas de jamón ahumado y setas

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SOPAS Y CREMAS

Salmorejo con pincho de anchoa, jamón y aceituna
Salmorejo (cold vegetable soup served with iberic anchovy/iberic ham and olive)
“Salmorejo” mit anchovis/Schinken und Oliven (Kalte Suppe)

Sopa de ajo a la castellana
Garlic soup · Knoblauchsuppe

Crema un verduras Las Siete
Siete de verduras crema de sopa de
sopa de crema hecha de siete verduras

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PASTA

Risotto de setas y queso curado  de Oveja
Mushroom risotto and aged sheep cheese
Pilzrisotto und alter Schafskäse

Fiocchi relleno de Pera y queso de La Palma
Fiocchis relleno de pera y queso
Fiocchisrelleno de pera y queso

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COMIDA EN VERDE

Ensalada de frutas de temporada y queso Roquefort con vinagreta de Ensalada de frutas de temporada y queso Roquefort con vinagreta de frambuesa
Fruit salad with Roquefort cheese with raspberry dressing
Fruchtsalat mit Himbeervinaigrette und Roquefort Käse

Ensalada templada con picante de gula ajeada
Ensalada picante y picante con gula de
ajo Ensalada picante de ajo y anguila (Gula)

Ensalada de queso y aguacates
Avocado and cheese salad – Salat mit Käse und Avocado

Ensalada Sucia
Special salad with Balsamic Vinegar – Spezielle Salat mit Balsamico

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CON HUEVO

Revuelto de setas y Morcilla Burgalesa
Scrambled eggs with mushrooms
Rührei mit pilze

Revuelto de esparragos trigueros con crujiente de jamón
Revuelto de espárragos y jamón ibérico Revuelto de
espárragos y jamón ahumado

Revuelto de chayotas con morcilla dulce
Scrambled eggs with chayote and canarian black pudding
Rührei mit “chayota” (Stachelgurke) und kanarischer Blutwurst

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COCINA DE BAJAS, PLAYAS, PUNTAS Y PUERTOS

Gambas ajeadas
Langostinos fritos al ajillo – Langostinos fritos al ajillo

Bric de Langostinos macerados con agridulce de Parchita
Gambas envueltas en maracuyá ácida Gambas bañadas en maracuyá
agridulce marinado

Calamares crujientes con salsa de soja y cebollita troceada
Battered, deep fried squids with soy and onion sauce
Gebratene Calamares mit Soja-Zwiebelsoße

Cherne a la plancha sobre crema de verduras y cilantro
Cherne to the plate on cream of vegetables and sauce of coriander
Gegrilltes Cherne-Filet an Rahm-Gemüse mit Koriander

Dados de Atún con cebolla pochada en vino seco
Filete de atún en salsa de vino seco y cebolla
Trozos de atún con cebolla y vino

COCINA DE MONTE, LOMADAS Y BARRANCOS

Bistec de cochino a la campesina
Bistec de cerdo con guarnición
Chuleta de cerdo con verduras hervidas

Escalope de cerdo del Canal
Filete de cerdo frito hogareño Escalope de cerdo empanizado a
la casa

Bichillo en salsa de Moras
Pork tenderloin with blackberries sauce
Schweinefilet mit Brombeersoße

Bichillo a la plancha sobre higos dulces y queso de Rulo
Pork Tenderloin With Fig Jam And Goat Cheese
Schweinefilet mit Feigenmarmelade und Ziegenkäse

Solomillo a la plancha
Grilled sirloin steak · Gegrilltes Filetsteak

Solomillo flambeado en salsa de Queso curado de la Palma
Flamed beef tenderloin with ripened cheese
Flambiertes Filetsteak in Käsesoße

Solomillo con reducción de “Malvasia” con boniato frito
Beef tenderloin with Malvasía wine reduction and sweet potato chips
Filetsteak in Weißweinsoße an Süßkartoffeln

Solomillo al Jeréz
Solomillo de ternera con salsa de vino seco
Filete de ternera ensalsa de vino seco

Solomillo en crema de ibérico
Beef terderloin in creamed iberic ham sauce ·
Filetsteak in cremiger Schinkensoße

Solomillo al Canal
Solomillo de ternera al estilo del chef
Filetsteak nach Art des Hauses

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COCINA DULCE

Postre casero de chocolate y galletas 
Postre casero de chocolate, nata y galletas
Postre casero de chocolate, nata y galletas

Mousse de Chocolate Blanco Mousse de chocolate 
blanco
Mousse de chocolate blanco

Bienmesabe 
“Bienmesabe” (Postre típico de almendras de La Palma)
“Bienmesabe” (Postre típico de La Palma elaborado con miel y almendras)

Helado de fruta de temporada 
Sherbet . Sorbet

Tocinillo de cielo 
Typical special flan . Eierpudding (Eiercreme)