PARA EMPEZAR
Pan y mantequilla de ajo con jamón ibérico
Garlic bread and Iberic ham
Brot mit Knoblauchbutter und iberischem Schinken
Pan para celiacos
Gluten-free bread . Glutenfreies Brot
Jijas (Huevos estrellados con chorizo iberíco y sobrasada)
Eggs with fries and sausage iberico
Eier mit Pommes frites und iberischer Wurst
Fabes con pulpo y pimentón de la Vera
Spicy octopus and beans
Tintenfisch mit Bohnen
Champiñones al-Ándalus
Setas al jerez y mostaza
Setas al jerez y mostaza
Delicias de queso tierno con confitura de naranja
Cheese in breadcrumbs with orange fine jam
Fritierter Käse mit Orangenmarmelade
Queso asado con fondo de miel un mojos Los Tres
a la parrilla de queso de cabra con miel y tres salsas canarias
queso de cabra a la plancha con miel y tres salsas canarias
Croquetas de Jamón Ibérico Croquetas de jamón
ibérico Croquetas
rellenas de jamón ahumado y setas
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SOPAS Y CREMAS
Salmorejo con pincho de anchoa, jamón y aceituna
Salmorejo (cold vegetable soup served with iberic anchovy/iberic ham and olive)
“Salmorejo” mit anchovis/Schinken und Oliven (Kalte Suppe)
Sopa de ajo a la castellana
Garlic soup · Knoblauchsuppe
Crema un verduras Las Siete
Siete de verduras crema de sopa de
sopa de crema hecha de siete verduras
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PASTA
Risotto de setas y queso curado de Oveja
Mushroom risotto and aged sheep cheese
Pilzrisotto und alter Schafskäse
Fiocchi relleno de Pera y queso de La Palma
Fiocchis relleno de pera y queso
Fiocchisrelleno de pera y queso
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COMIDA EN VERDE
Ensalada de frutas de temporada y queso Roquefort con vinagreta de Ensalada de frutas de temporada y queso Roquefort con vinagreta de frambuesa
Fruit salad with Roquefort cheese with raspberry dressing
Fruchtsalat mit Himbeervinaigrette und Roquefort Käse
Ensalada templada con picante de gula ajeada
Ensalada picante y picante con gula de
ajo Ensalada picante de ajo y anguila (Gula)
Ensalada de queso y aguacates
Avocado and cheese salad – Salat mit Käse und Avocado
Ensalada Sucia
Special salad with Balsamic Vinegar – Spezielle Salat mit Balsamico
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CON HUEVO
Revuelto de setas y Morcilla Burgalesa
Scrambled eggs with mushrooms
Rührei mit pilze
Revuelto de esparragos trigueros con crujiente de jamón
Revuelto de espárragos y jamón ibérico Revuelto de
espárragos y jamón ahumado
Revuelto de chayotas con morcilla dulce
Scrambled eggs with chayote and canarian black pudding
Rührei mit “chayota” (Stachelgurke) und kanarischer Blutwurst
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COCINA DE BAJAS, PLAYAS, PUNTAS Y PUERTOS
Gambas ajeadas
Langostinos fritos al ajillo – Langostinos fritos al ajillo
Bric de Langostinos macerados con agridulce de Parchita
Gambas envueltas en maracuyá ácida Gambas bañadas en maracuyá
agridulce marinado
Calamares crujientes con salsa de soja y cebollita troceada
Battered, deep fried squids with soy and onion sauce
Gebratene Calamares mit Soja-Zwiebelsoße
Cherne a la plancha sobre crema de verduras y cilantro
Cherne to the plate on cream of vegetables and sauce of coriander
Gegrilltes Cherne-Filet an Rahm-Gemüse mit Koriander
Dados de Atún con cebolla pochada en vino seco
Filete de atún en salsa de vino seco y cebolla
Trozos de atún con cebolla y vino
COCINA DE MONTE, LOMADAS Y BARRANCOS
Bistec de cochino a la campesina
Bistec de cerdo con guarnición
Chuleta de cerdo con verduras hervidas
Escalope de cerdo del Canal
Filete de cerdo frito hogareño Escalope de cerdo empanizado a
la casa
Bichillo en salsa de Moras
Pork tenderloin with blackberries sauce
Schweinefilet mit Brombeersoße
Bichillo a la plancha sobre higos dulces y queso de Rulo
Pork Tenderloin With Fig Jam And Goat Cheese
Schweinefilet mit Feigenmarmelade und Ziegenkäse
Solomillo a la plancha
Grilled sirloin steak · Gegrilltes Filetsteak
Solomillo flambeado en salsa de Queso curado de la Palma
Flamed beef tenderloin with ripened cheese
Flambiertes Filetsteak in Käsesoße
Solomillo con reducción de “Malvasia” con boniato frito
Beef tenderloin with Malvasía wine reduction and sweet potato chips
Filetsteak in Weißweinsoße an Süßkartoffeln
Solomillo al Jeréz
Solomillo de ternera con salsa de vino seco
Filete de ternera ensalsa de vino seco
Solomillo en crema de ibérico
Beef terderloin in creamed iberic ham sauce ·
Filetsteak in cremiger Schinkensoße
Solomillo al Canal
Solomillo de ternera al estilo del chef
Filetsteak nach Art des Hauses
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COCINA DULCE
Postre casero de chocolate y galletas
Postre casero de chocolate, nata y galletas
Postre casero de chocolate, nata y galletas
Mousse de Chocolate Blanco Mousse de chocolate
blanco
Mousse de chocolate blanco
Bienmesabe
“Bienmesabe” (Postre típico de almendras de La Palma)
“Bienmesabe” (Postre típico de La Palma elaborado con miel y almendras)
Helado de fruta de temporada
Sherbet . Sorbet
Tocinillo de cielo
Typical special flan . Eierpudding (Eiercreme)
