PARA EMPEZAR
Pan y mantequilla de ajo con jamón ibérico
Garlic bread and Iberic ham
Brot mit Knoblauchbutter und iberischem Schinken
Pan para celiacos
Gluten-free bread . Glutenfreies Brot
Jijas (Huevos estrellados con chorizo iberíco y sobrasada)
Eggs with fries and sausage iberico
Eier mit Pommes frites und iberischer Wurst
Fabes con pulpo y pimentón de la Vera
Spicy octopus and beans
Tintenfisch mit Bohnen
Hummus de Ajo asado
Hummus with roasted Garlic
Hummus mit gebratenem Knoblauch
Champiñones al-Ándalus
Mushrooms with sherry and mustard
Pilze mit Sherry und Senf
Delicias de queso tierno con confitura de naranja
Cheese in breadcrumbs with orange fine jam
Fritierter Käse mit Orangenmarmelade
Queso asado con fondo de miel a los tres mojos
Grilled goats’ cheese with honey and three canarian sauces
Gegrillter Ziegenkäse mit Honig und drei kanarischen Soßen
Croquetas de Jamón Ibérico
Iberic ham croquettes
Kroketten gefüllt mit geräuchertem Schinken und Pilzen
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SOPAS Y CREMAS
Salmorejo con pincho de anchoa, jamón y aceituna
Salmorejo (cold vegetable soup served with iberic anchovy/iberic ham and olive)
“Salmorejo” mit anchovis/Schinken und Oliven (Kalte Suppe)
Sopa de ajo a la castellana
Garlic soup · Knoblauchsuppe
Sopa de Cebolla y virutas de queso
Onions and cheese soup · Zwiebelsuppe
Crema a las siete verduras
Seven vegetable creamed soup
Cremesuppe aus sieben Gemüsen
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PASTA
Risotto de setas y queso curado de Oveja
Mushroom risotto and aged sheep cheese
Pilzrisotto und alter Schafskäse
Giganti de tinta de calamar con salmón en salsa de azafrán
Squid ink paste with Salmon in saffran sauce
Squid Tintenpaste mit Lachs in Safransauce
Fiocchi relleno de Pera y queso de La Palma
Fiocchis stuffed with pear and cheese
Fiocchis mit Birne und Käse gefüllt
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COMIDA EN VERDE
Ensalada de frutas de temporada y queso Roquefort con vinagreta de Ensalada de frutas de temporada y queso Roquefort con vinagreta de frambuesa
Fruit salad with Roquefort cheese with raspberry dressing
Fruchtsalat mit Himbeervinaigrette und Roquefort Käse
Ensalada templada con picante de gula ajeada
Hot and spicy salad with garlic “gula” (baby eels)
Heißer scharf gewürzter Salat mit Knoblauch und Aal (Gula)
Ensalada de queso y aguacates
Avocado and cheese salad – Salat mit Käse und Avocado
Ensalada Sucia
Special salad with Balsamic Vinegar – Spezielle Salat mit Balsamico
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CON HUEVO
Revuelto de col
Scrambled eggs with cabbage
Rührei mit Kohl
Revuelto de setas y Morcilla Burgalesa
Scrambled eggs with mushrooms
Rührei mit pilze
Revuelto de esparragos trigueros con crujiente de jamón
Scrambled eggs with asparagus and iberic ham
Rührei mit Spargel und geräuchertem Schinken
Revuelto de chayotas con morcilla dulce
Scrambled eggs with chayote and canarian black pudding
Rührei mit “chayota” (Stachelgurke) und kanarischer Blutwurst
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COCINA DE BAJAS, PLAYAS, PUNTAS Y PUERTOS
Gambas ajeadas
Fried prawns with garlic sauce – Gebratene Garnelen mit Knoblauchsoße
Bric de Langostinos macerados con agridulce de Parchita
Prawns wrapped in sour passion fruit
Garnelen mit süß-sauer marinierter Passionsfrucht ummantelt
Calamares crujientes con salsa de soja y cebollita troceada
Battered, deep fried squids with soy and onion sauce
Gebratene Calamares mit Soja-Zwiebelsoße
Cherne a la plancha sobre crema de verduras y cilantro
Cherne to the plate on cream of vegetables and sauce of coriander
Gegrilltes Cherne-Filet an Rahm-Gemüse mit Koriander
Dados de Atún con cebolla pochada en vino seco
Tuna Steak in dry wine sauce and onions
Thunfisch Stücke mit Zwiebeln und Wein
COCINA DE MONTE, LOMADAS Y BARRANCOS
Bistec de cochino a la campesina
Pork steak with trimming
Schweinekotelett mit gekochtem Gemüse
Escalope de cerdo del Canal
Panfried pork steak homestyle
Panierte Schweineschnitzel nach Art des Hauses
Bichillo en salsa de Moras
Pork tenderloin with blackberries sauce
Schweinefilet mit Brombeersoße
Bichillo a la plancha sobre higos dulces y queso de Rulo
Pork Tenderloin With Fig Jam And Goat Cheese
Schweinefilet mit Feigenmarmelade und Ziegenkäse
Solomillo a la plancha
Grilled sirloin steak · Gegrilltes Filetsteak
Solomillo flambeado en salsa de Queso curado de la Palma
Flamed beef tenderloin with ripened cheese
Flambiertes Filetsteak in Käsesoße
Solomillo con reducción de “Malvasia” con boniato frito
Beef tenderloin with Malvasía wine reduction and sweet potato chips
Filetsteak in Weißweinsoße an Süßkartoffeln
Solomillo al Jeréz
Beef tenderloin with dry wine sauce
Filetsteak in trockener Weinsoße
Solomillo en crema de ibérico
Beef terderloin in creamed iberic ham sauce ·
Filetsteak in cremiger Schinkensoße
Solomillo al Canal
Beef tenderloin our chef style ·
Filetsteak nach Art des Hauses
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PIZZAS
MARGARITA: Tomate, queso y orégano.
NAPOLITANA: Tomate, cebolla, ajos, pimienta negra, anchoas, queso rallado, aceitunas negras, guindilla, queso y orégano.
PALMERITA: Tomate, beicón, queso de cabra, dátiles, queso y orégano.
BARBACOA: Tomate frito, carne picada, bacon, pimienta verde, mostaza, queso y aceite de oliva
MARGARITA: Tomate, queso y orégano.
NAPOLITANA: Tomate, cebolla, ajos, pimienta negra, anchoas, queso rallado, aceitunas negras, guindilla, queso y orégano.
PALMERITA: Tomate, beicón, queso de cabra, dátiles, queso y orégano.
BARBACOA: Tomate frito, carne picada, bacon, pimienta verde, mostaza, queso y aceite de oliva
CARBONARA: Huevo, nata, beicon, pimienta, queso y orégano.
VEGETARIANA: Tomate, tomate natural, zanahoria, queso azul, cebolla, champiñones, pimiento rojo, queso y orégano.
MEDITERRÁNEA: Tomate, atún, pimiento rojo, queso y orégano.
TROPICAL: Tomate, queso, plátano, piña, jamón y orégano.
GAMBAS Y QUESO: Tomate, maíz, queso blanco, calabacín, gambas y perejil.
CAPRICHOSA: Tomate, queso, jamón, champiñones y orégano.
PAOLA: Tomate, maíz, champiñones, piña, cebolla, huevo, jamón, queso y orégano.
ESTROMBOLIS: Tomate, jamón, atún, gambas, queso y orégano.
AMERICANA: Tomate, beicon, huevo, tomate natural, queso y orégano.
A LA PIMIENTA: Tomate, beicon, cebolla, ajo, tomate natural, pimienta negra, queso y orégano.
CUATRO QUESOS CON SERRANO: Tomate, cuatro quesos variados, jamón serrano y orégano
AL CANAL: Tomate, jamón, champiñones, cebolla, pimiento, gambas, maíz, piña tropical, aceitunas, atún, queso y orégano.
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COCINA DULCE
Postre casero de chocolate y galletas
Homemade dessert made of chocolate, cream and biscuits
Hausgemachter Nachtisch aus Schokolade, Sahne und Keksen
Mousse de Chocolate Blanco
White chocolate mousse
Mousse aus weißer Schokolade
Bienmesabe
“Bienmesabe” (Typical almond dessert from La Palma)
“Bienmesabe” (typischer Nachtisch von La Palma aus Honig und Mandeln)
Helado de fruta de temporada
Sherbet . Sorbet
Tocinillo de cielo
Typical special flan . Eierpudding (Eiercreme)
