Nuestra Tapa para Las «Noches de Tapas 2013» en San Andrés y Sauces

El atascaburras (a veces denominado como ajo mortero o ajo arriero) es un plato castellano típico del invierno albaceteño o la Serranía de Cuenca, preferentemente cuando nieva. Es un plato tradicional de lugares fríos, que se suele comer cuando caen las primeras nieves de invierno; incluso se dice que para que salga bien bueno, debe usarse nieve derretida para cocerlo. Las exquisitas y pequeñas nueces de la sierra se añaden para adornar y completar un plato nutritivo. Dicen los lugareños que como casi todos los platos de campo, es mejor no usar platos y comer directamente del mortero.

Vídeo Restaurante El Canal en CanariasExpress

Ya parecemos famosos, yo creo que más bien atrevidos y con ganas de hacerlo bien, salimos en 1:06:00, que disfruten..